1 k de boletos.
50 gramos de mantequilla.
Un manojo de perejil.
Una taza de caldo,
Sal.
Pimienta picante al gusto

Limpiar bien los boletos y cortarlos en lonchitas. Rehogarlos durante unos minutos en la mantequilla derretida, ponerle la sal, espolvorearlo con harina y añadir la taza de caldo.
Dejar hervir 10 minutos y añadir el perejil picado menudo y la pimienta al gusto.