SETAS ESTOFADAS

100 g de panceta cortada a daditos, o 3 cucharadas de aceite o mantequilla.
2 cebollas picadas.
800 g de setas mixtas, limpias y picadas.
Una cucharadita de café de sal
Pimienta

En una sartén se derrite y se dora la panceta, y se sofríen las cebollas. Se añaden las setas y se cuecen a fuego vivo unos 10-15 minutos, removiéndolas de vez en cuando hasta que se haya evaporado el líquido que sueltan. Se sazonan con sal y pimienta.
Este plato se puede mejorar a gusto de cada uno añadiéndole, por ejemplo:
Ajos machacados.
Perejil o hierbas mixtas picadas.
Vino blanco o tinto.
Nata líquida.
Un chorrito de coñac.