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CREMA DE SETAS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Setas |
Dificultad: Muy fácil |
| Tiempo preparación: 15 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
300 g de setas preparadas
Una cucharada de harina
375 cl caldo de carne
Una yema de huevo.
4 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de mantequilla
2 dos cucharadas de perejil picado y un poco de nuez moscada.
Sal y pimienta. |
Preparación
Las setas estofadas se espolvorean con la harina. Se añade el caldo removiéndolas, se cuece unos minutos a fuego lento y se apartan. Se mezcla la yema con la nata líquida y se vierte en la crema removiéndola constantemente. Salpimentar.
Antes de servir se derrite la mantequilla en la crema, se añade el perejil y se condimenta con un poquito de nuez moscada. |
Datos del Autor
| Nombre: Asociaciones Promotoras De Micología |