Saltee la cebolla y la panceta en manteca. Agregue los hongos cortados en rodajas.
Condimente con ajo, sal, pimienta y ralle la nuez moscada y el laurel. Tape y cocine con fuego bajo.
Cuando los hongos estén blandos vierta el vino y continué la cocción 4-6 minutos mas revolviendo ocasionadamente. Agregue las arvejas, dejando que el agua de las mismas cubra la preparación.
Agregue el cubo de caldo y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Sirva como entrada o como acompañamiento de carne o pollo. |