LASAÑAS DE HONGOS PLEUROTUS (GIRGOLAS)

500 grs de Pleurotus
50 grs de jamón crudo o cocido
Aceite
2 ajos
Perejil
2 cucharadas de vino blanco
1 huevo
1 cucharada de harina
1/4 litro de caldo
1 cucharada de concentrado de carne

Mezclar bien el jamón, los ajos y el perejil todo muy picado.
Agregar el vino blanco y el huevo batido.
Pasar los hongos por harina y freírlos en aceite.
Ponerlas en una cazuela alternando capas de hongos con relleno.
En 3 cucharadas del aceite sobrante echar la harina, el caldo y el concentrado de carne.
Cubrir con ello las lasañas y cocer 10 min.