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CAPARRONES CON TROPIEZOS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: La Rioja |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Caparrón |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 90 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
½ kg de caparrones
200 gr de tocino
200 gr de chorizo
1 pata de cerdo
1 oreja de cerdo
1 rabo de cerdo
250 gr de costilla de cerdo
sal |
Preparación
Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a hervir, añadir los productos porcinos y dejar cocer a fuego medio hasta que la legumbre quede a punto.
Hay que tener especial cuidado de que no se quede nunca sin agua y añadirle tantas veces como sea necesario. Antes de servir se retirarán los añadidos, que se ponen en una cazuela acompañados de una fritada. Se comen después de los caparrones. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |