Cocer la pasta, escurrir bien y cortar en círculos iguales; reservar.
Cortar en juliana las setas y saltearlas en aceite junto con el ajo, y sazonar.
Elaborar la bechamel: Se pone a derretir la mantequilla; cuando está derretida se añade la harina y se
rehoga. Se enfría ligeramente esta mezcla.
Se pone en una cacerola la leche a hervir; cuando hierve se retira.
Se añade la leche recién apartada del fuego a la cacerola que contiene la harina y la mantequilla, se sazona y se deja cocer por espacio de dos minutos, se retira del fuego y se mezcla con las setas.
Para la salsa, lavar bien las espinacas y cocerlas en la nata durante cuatro minutos, triturarlas y reducir; sazonar ligeramente.
Disponer una placa de horno y montar la lasaña intercalando varias capas de pasta y bechamel con setas; espolvorear con queso rallado y gratinar a horno fuerte. |