Cortar las setas en tiras y salteadas con muy poco aceite o pasarlas levemente por la plancha.
Si los frutos utilizados son secos (deshidratados) remojarlos durante unas horas, después hervirlos un poco y escurrirlos; si no, asarlos. Cortarlos también en tiras.
Pochar el bacalao en abundante aceite o asarlo a la parrilla. Desmigarlo.
Picar el huevo duro y la cebolleta.
Una vez todo frío, mezclar las setas con los orejones, los pimientos, las berenjenas, el bacalao, el huevo duro y la cebolleta. Aliñar con aceite crudo (se puede añadir también un poco del que se ha utilizado para pochar el bacalao), sal y orégano. |