· 1 l de leche
· 150 g de arroz
· 200 g de azúcar
· canela en rama
· canela en polvo
· corteza de limón o naranja

En una cazo, añadir el arroz, cubrirlo con agua y cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Añadir la leche caliente, la piel del limón y la ramita de canela dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo con frecuencia.
Añadir el azúcar, sin dejar de remover, retirar del fuego.
Quitar la peladura de limón, repartir en los recipientes en que se va a servir.
Enfriar y espolvorear la canela antes de servir.