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ASADIRILLA DE CORDERO
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: La Rioja |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cordero |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
Asadurilla de cordero
Harina
Sal
Pimentón
Vino blanco
Ajo
Perejil
Laurel |
Preparación
Se lava durante un buen rato la asadurilla debajo del agua fría. Se le quitan las ternillas y lo sobrante y se corta muy menudita, primero el boce y luego el hígado. Ponemos al fuego una cazuela con abundante cebolla picada y cuando esté dorada añadimos el boce. Cuando esté bien rehogado incorporamos el hígado y le damos unas vueltas.
A continuación añadimos sal, pimentón, una pizca de harina, un ajo previamente machacado, una hojita de laurel y un chorrito de vino blanco. Añadimos un poco de agua y dejamos que cueza moderadamente. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Este plato se puede servir con huevos escalfados. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |