Boquerones
Setas
Jamón
Ajo
Perejil
Limón
Sal
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

El primer paso que daremos para la elaboración de este plato será abrir los boquerones y quitarles la raspa. A continuación se aliñarán con ajo y perejil picados, se le añade limón y sal.

Las setas y el jamón se cortan en tiras y se rehogan; seguidamente se añade una tira de jamón y otra de setas en los boquerones que ya abrimos previamente.

El último paso será cerrar los boquerones y pasarlos por harina, huevo y pan rallado para finalmente freírlos en aceite de oliva cuando esté bien fuerte.