BOQUERONES RELLENOS DE CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES Y FRITOS A LA ROMANA

3 kg de boquerones gordos
1 kg de Craterellus cornucopiodes
4 dientes de ajo
100 mL de aceite
6 huevos
200 g de harina

Limpiar los boquerones quitándoles la raspa pero dejándoles la cola.

Ponemos en una sartén el aceite y los ajos; cuando estén doraditos le agregamos las Craterellus cornucopioides.

Cogemos un boquerón, le ponemos un poquito de relleno y otro boquerón coincidiendo las colas. Los pasamos por harina y huevo y freímos.