· ½ l de leche
· 100 g de azúcar
· 60 g de harina
· 2 huevos
· 1 palito de canela en rama
· 1 corteza de limón
· aceite
para rebozar:
· azúcar
· canela en polvo
· 3 huevos
· harina

Mezclar el azúcar, la harina y parte de la leche en un bol.
Una vez esté disuelto añadir 2 huevos y seguir mezclando.
Mientras tanto poner a calentar el resto de la leche, la corteza de limón y la ramita de canela.
Incorporar la mezcla del bol y calentar sin dejar de remover hasta que espese, evitando que se pegue.
Echarlo en una fuente, retirar la canela y la corteza de limón y dejar enfriar.
Una vez fría la masa cortar en cuadritos, pasar por harina y huevo, freírlos en aceite bien caliente.
Escurrir sobre papel de cocina.
Servir espolvoreando con azúcar y canela (mezclado).