SALPORES DE ARROZ

1 libra de harina de arroz
1/2 libras de azúcar.
1 ó 2 huevos
1 cdita de canela, preferiblemente en rama.
1 cdita de sal
1/4 de taza de manteca ( si es de cerdo quedan más sueltos, pero en su defecto cualquier manteca sólida, o margarina, cumple.)
1 cdita de polvo de hornear.

Los ingredientes se unen hasta formar una masa consistente y manejable.(cuidado con los huevos, deben servir unicamente como liquido).
A continuación se hacen pequeñas bolas las que se aplastan un poco para que queden como tortitas. Se les aprieta con un tenedor, se les pone azúcar encima, si la quieres de color, mejor, y se ponen al horno en una lata o molde de hornear, a 350 grados C, por 20 minutos o hasta que esten un poquito dorados.

Tanto en los salpores de almidón, como en estos de arroz no hay líquidos, que se amasan con la grasa o con los huevos en su caso, y eso es para que la masa no quede aguada, lo que arruinaria completamente el trabajo.