QUESADILLAS

1/2 libra de queso fresco no salado
1/2 botella de crema fresca
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 libra de harina de arroz (o corriente)
2 cucharaditas de polvo de hornear Royal

Se muele el queso a que quede bien fino, se le agregan los huevos, el azúcar, la crema y por último la harina cernida con el royal, batir hasta que esté uniforme. Dejar reposar la pasta 1 hora, a continuación mezclar con una cuchara de madera y verter en los moldes engrasados, o en uno solo dependiendo del tamaño, a que llene 1/4 parte de la altura del molde. Hornar hasta que dore, más o menos 20 a 25 minutos.