· 4 manzanas rojas
· 6 cucharadas soperas de azúcar
· la ralladura de un limón
· 1/2 litro de leche entera
· 4 huevos

Reservar una manzana para decorar partida en rodajas (para que no se ponga negra untarla con limón).
En una cacerola poner el resto de las manzanas cortadas a gajos con un poco de agua, 2 cucharadas de azúcar y la ralladura del limón.
Cocerlas hasta que estén tiernas.
Batir ligeramente los huevos, añadir poco a poco la leche caliente con 2 cucharadas de azúcar e incorporar las manzanas cocidas.
Caramelizar un molde grande (también puede ser individual) con el azúcar restante y enfriar. Repartir la mezcla de flan.
Cocer al baño maría en el horno durante 50 minutos a temperatura media.
Enfriar, desmoldar y decorar con las rodajas de manzanas que habíamos reservado.