1 Cda. de cebolla
2 Tomates asados
1 Cda. de chile verde
½ Taza de agua con ½ cdta. de Consomé
5 Granos de achiote o
1 Cda. de pasta de tomate
2 Cdas. de harina
Sal y pimienta al gusto
2 Cdas. de margarina

En una cacerola y con la margarina caliente sofría la cebolla, cuando esta se pone transparente agregue el chile, los tomates pelados y picados, deje freír durante 5 minutos. Ahora agregue el caldo (agua con polvo de consomé), condimente a su gusto. Aparte disuelva el achiote en 1 cda. de agua y agregue a la salsa o si usa pasta de tomate agregue en este momento en vez del achiote. Disuelva la harina en agua y agregue a la salsa, mueva para disolver cualquier grumo, cocine hasta que esté espesa y se cocine la harina, por lo menos unos 5 minutos más.