COCTEL DE CONCHAS

12 conchas cerradas
1/2 cebolla
4 tomates
una cucharadita de cilantro
1 chile verde
1 cucharadita de perejil
1 limón exprimido
salsa Ketchup a su gusto
unas gotas de salsa inglesa a su gusto
sal a su gusto
gotas de salsa picante (opcional).

lavar bien con un cepillito las conchas y poner en un poquito de agua, en una cacerola al fuego; cuando las conchas se van calentando éstas se van abriendo, entonces sacarlas, abrirlas con la ayuda de un cuchillo. sacar el líquido y la carne y poner en un plato.
Hacer un picadillo con la media cebolla, los tomates, el cilantro, el chile, perejil y demás ingredientes e incorporar a la carne de las conchas.