Pelar los plátanos, cortarlos en tajadas y freírlos en el aceite hasta que estén doraditos. Removerlos de la sartén y colocarlos sobre papel toalla a escurrir. Forrar el fondo y los bordes de un molde refractario de 9 x 13 x 2 pulgadas con las tajadas de plátano y reservar las restantes para la tapa.
En una paila, sofreír la carne molida en la mantequilla, separándola con el cucharón para que quede suelta. Agregar el ajo, el ají chombo, la cebolla y el ají. Luego, la pasta de tomate, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa inglesa, la salsa china, la sal y las especias. Sofreír por 10 minutos más y agregar el agua. Cocinar a fuego lento por 20 minutos, tapado. Agregar las aceitunas, alcaparras, pasitas y el jugo de las aceitunas. Retirar del fuego, y dejar refrescar antes de hacer el pastel.
Para armarlo: Verter la carne ya fresca con cuidado sobre las tajadas de plátano en el molde. Cubrir la carne con las tajadas de plátano restantes. Precalentar el horno por 10 minutos y hornear por 15 minutos aproximadamente. |