2 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de cremor tártaro

Horno 200 grados.
En la batidora a máxima velocidad, batir las claras y el cremor tártaro hasta que se sientan duras y se mantengan las puntas. Agregar el azúcar poco a poco hasta formar el merengue. Verterlo en una manga con una dulla.

Aparte, preparar una bandeja de aluminio. Engrasar la superficie y luego cubrirla con dos capas de papel encerado, este también engrasado y rociado con harina. Con una taza o vaso que tenga 3 pulgadas de diámetro, trazar círculos para luego rellenar con el merengue. Hornear a 200 grados por 2 horas.

Despegar con cuidado y colocar una capa de merengue en un plato, bañar con el sirope de frutas, colocar la segunda capa de merengue y volver a bañar con el sirope de frutas.

Sobre las frutas, agregar sorbete de mango y adornar con una ramita de hierba buena..