8 remolachas
1 cebolla rallada
2 zanahorias ralladas
3 cucharadas de mantequilla
6 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
1 tazas de crema agria

Lavar las remolachas y envolver en papel de aluminio. Hornear a 350 grados por 30 minutos. Sacar y pelar.

Sofreír la zanahoria y cebolla rallada en mantequilla.

Agregar las remolachas, el caldo, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocinar por 30 minutos. Licuar y agregar la crema agria.

Servir frío o a temperatura ambiente.