Se prepara el caramelo. Para ello, se cocina el azúcar y el agua en un sartén, hasta que adquieran la consistencia y tonalidad del caramelo.
Se vierte el caramelo en un molde circular y se deja enfriar hasta que endurezca. Aparte, se licúan los huevos, la leche, el maíz y el azúcar.
Se vierte la mezcla en el molde, previamente cubierto con caramelo. Se lleva al horno precalentado a 250º y en baño de María, evitando que el agua se consuma o evapore.
Se deja hornear aproximadamente por una hora y media. Finalmente, se deja reposar. Se enfría en la nevera y luego se desmolda. |