VERDURAS Y HORTALIZAS CON SALSA DE ANCHOAS

2 zanahorias cortadas en bastones
1 célery cortado en tallos pequeños
250 g de hongos frescos
1 racimo de rábanos
200 g de tomates tipo cherry
1 frasco de maicitos pequeños
1 coliflor
1 brócoli
1 caja de palitos de madera pequeños
1 toronja
1 lata de palmitos
Salsa de anchoas:
1 taza de mayonesa
1 yogur natural
1 cda. de mostaza
1 lata o 50 g de anchoas
2 cdas. de perejil picadito
2 cdas. de cebollines picaditos
Picante o pimienta al gusto
Sal al gusto

La presentación de los vegetales consiste en clavar las verduras picaditas con palitos de madera en la toronja o en un melón pequeño.

También se pueden presentar de forma más sencilla en una pasapalera con las salsas de anchoas o la de mayonesa con hierbas.

Colocar todos los ingredientes en la licuadora, triturarlos y llevar la salsa a un envase para servir acompañando los vegetales.