| País: Bolivia | Comunidad: |
| Típica de: Bolivia | Provincia |
| Alimentos Base: Vaca | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 50 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: | |
1 ½ lb. charque de vaca (3 lonjas) (carne secada por el sol) |
La noche anterior, el charque colocar en un recipiente hondo y vertir bastante agua fría, para desalar. Luego escurrir el agua, nuevamente lavar y en el batán golpear un poco, hasta que pueda ser desmenuzado con los dedos. (Si contiene grasa el charque, desprender la carne y desmenuzar). |
| Presentación: |
Servir las papas blancas, el charquecán, encima la sarza y adornar con rodajas del huevo duro. |
| Nombre: Recetas Populares |
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