EL BAHO 1

2 kl de carne de vaca ( cecina )
2 kl de yuca
6 plátanos maduro
3 plátanos verdes
hojas de platano
2 tazas de jugo de naranjas agrias
4 de ajo.
¼ kl de cebolla
½ kl de tomate
4 pimentones verdes (chiltomas)
½ kl de sal
½ repollo
chile
vinagre

Cortar la carne en tiras largas 3 cm, agregar la sal y exponerla al sol por un día.
Lavar bien la carne hasta quitar el exeso de sal y ponerla en un recipiente con el jugo de naranja agria, ajo, cebolla y pimentón, dejarla reposar un día (marinar)
Colocar en el fondo de una olla grande unas rejilla de madera o de metal, colocar las hojas de manera que desborden parcialmente de la hojas. Poner atención en el colocar las hojas de manera que no quede ninguna abertura entre ellas. Si no se encuentran hojas de bananos se puede utilizar papel de aluminio.
Colocar la yuca, el plátano verde, maduro, la carne marinada, con todos sus aderezos y tapar la olla con el pedazo de hoja que quedaba afuera.
Agregue agua de manera que se cocine todo al vapor. Cocinar por 3 horas.
En un recipiente se hace una ensalada cortando el repollo, el tomate y la cebolla agregando vinagre y sal al gusto.

Nota: Si el agua se consume antes de estas 3 horas, se puede agregar un poco màs, para evitar que se quemen las verduras, después de las 3 horas se puede abrir y probar si las verduras estan totalmente cocidas (el plátano toma un color rojizo)después se puede servir la comida colocando la ensalada encima.