500 gr de harina de maiz
1 kl de carne de res
hierbabuena
4 tomates medianos
2 cebollas medianas
2 chiltomas medianas
1 cabeza de ajo
¼ de cucharada de achiote
3 naranjas agrias

Lave con naranja agria y ponga a cocer la carne con cebolla , chiltoma y ajo.
Cuando la carne este suave, baje la sopa del fuego y saque la carne.
Cuando la carne este fría amase la harina hasta que este semi–solida, desmenuce la carne, triture los tomates rodajee la cebolla restante y un diente de ajo y revuelva.
Ponga una sartén con aceite hasta que este jugoso y vierta sobre esto la carne y la masa junto con un poco de jugo de naranja agria
Poner a fuego lento durante 15 minutos, remover para evitar que se pegue.