450 g de ayote tierno
ajo
pimienta
150g de tomate finamente picado
50g de pimentón dulce
1/2 cebolla finamente picada
1 taza de pan molido
3 tazas de leche
200 g crema dulce
100 g mantequilla
1 cucharada de achiote para dar color

Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Taparlo y cocinarlo a fuego bajo hasta que quede suave.
Mientras tanto poner el pan con la leche, una vez que esta bien remojado incorporarle la crema y en otra paila poner la mantequilla, sofreír el ajo, tomate, pimentón y cebolla. Después agregar el ayote, el pan remojado y la crema, remover suavemente.
Si lo encuentra muy espeso se puede agregar más leche de manera que quede espeso pero no duro. Poner achiote y dejar reposar a fuego bajo unos minutos para que se unifiquen los ingrediente.
Una vez que el pan este cocinado el plato esta listo.