4 Libras de pollo
3 Naranjas agria
2 Cebollas grandes
1 Moño Hierbabuena
2 Chiltomas grandes
2 Tomates medianos
3 Dientes de Ajo
4 Tazas de Masa de maiz
4 Onzas de Mantequilla
½ cucharadita de Achiote
2 Huevos
Sal y pimienta al gusto
2 ½ Litros Agua

Lavar y cortar el pollo en trozos.
Hervir agua con ajo y sal y agregar el pollo, cocerlo hasta que este bien suave. Sacarlo,escurrirlo y desmenuzar la mitad. El agua servirá para la sopa.
Picar finamente la cebolla , chiltomas,tomates y hierbabuena. Sofreír esto en mantequilla y agregarlo a la sopa.
Revolver una buena porción de masa con una parte del pollo desmenuzado, achiote, huevo, naranja agria, pimienta, hierbabuena y sal.
Con la preparación anterior, formar las albóndigas (bolas o pelotas) y agregarlas a la sopa. Agregue también achiote, hierbabuena y el resto de la masa disuelta en un poco de caldo o agua.
Por último, agregue el pollo en trozos y déjelo hervir por unos 10 minutos.
Cuide que nada se desvarate.