Lavar y cortar el pollo en trozos.
Hervir agua con ajo y sal y agregar el pollo, cocerlo hasta que este bien suave. Sacarlo,escurrirlo y desmenuzar la mitad. El agua servirá para la sopa.
Picar finamente la cebolla , chiltomas,tomates y hierbabuena. Sofreír esto en mantequilla y agregarlo a la sopa.
Revolver una buena porción de masa con una parte del pollo desmenuzado, achiote, huevo, naranja agria, pimienta, hierbabuena y sal.
Con la preparación anterior, formar las albóndigas (bolas o pelotas) y agregarlas a la sopa. Agregue también achiote, hierbabuena y el resto de la masa disuelta en un poco de caldo o agua.
Por último, agregue el pollo en trozos y déjelo hervir por unos 10 minutos.
Cuide que nada se desvarate. |