ENSALADA DE ÑAME Y TOMATE

1 libra de ñame, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 3 tazas)
1 taza de aderezo italiano fuerte
2 dientes de ajo, bien picados
1 cucharadita de sazonador adobo
3 tomates (jitomates) medianos, cortados en rodajas delgadas
1 cebolla mediana, cortada en aros
1/4 taza de queso mozzarella desmenuzado

Cocer el ñame en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que casi esté tierno; escurrir y poner en un tazón grande, dejar enfriar.
Colocar el aderezo, el ajo y el adobo en la licuadora, mezclar bien a velocidad media. Verter esta mezcla sobre el ñame, tapar y dejarlo marinar por 30 minutos en el refrigerador.
Escurrir el ñame y reservar la salsa para marinar. Disponer los tomates en un plato grande sin amontonarlos; coronar con las cebollas y el ñame. Rociar con la salsa para marinar que reservaste. Espolvorear con el queso.