1 taza de harina de maiz
3 tazas de agua
sal
1 taza de queso blanco rallado

Poner a hervir el agua en un cazo, añadir la sal y la harina, remover constantemente, para evitar que queden grumos, hasta conseguir una masa, incorporar el queso rallado, y dejar enfriar.
Una vez frías, dar forma a las tortitas y freír en una sartén con aceite hasta dorar, escurrir sobre papel absorbente.