1 libra de calabaza hervida y triturada (puré)
1 huevo
4-5 cucharadas de azúcar
1/2 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
sal
una pizca clavos en polvo

Cernir los ingredientes secos y mezclar bien con el puré de calabaza fria, incorporar el huevo y mezclar. Si la mezcla queda blanda, añadir 2 cucharadas más de harina. Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente.
En una sartén con aceite a fuego medio, freír por cucharadas hasta dorar, escurrir en papel absorbente.

Al momento de servir, espolvorear por encima con una mezcla de azúcar y canela.