1 pechuga de pollo adobada al gusto y troceada
4 cucharadas de tomate
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
pimiento morrón
1/2 tomate
2 plátanos verdes
sazón
aceite de oliva

Rehogar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento morrón, el tomate, el sazón y la salsa de tomate. Incorporar la pechuga de pollo troceada y cocinar durante 15-20 minutos.
En una sartén freír los plátanos cortados en trozos, hasta que estén blandos.
Majar el plátano, añadir adobo al gusto y aceite de oliva. Mezclar bien el monfongo en un recipiente, dejando un hueco para rellenarlo. Despegar con mucho cuidado de que no se rompa todo el borde con ayuda de un cuchillo. Freír el monfongo hasta dorar y para finalizar rellenar con la mezcla de pollo.