3 libras de papas peladas y troceadas
4 cucharadas de harina de trigo
sal
1 huevo
Relleno de carne:
1 libra de carne picada
1 sobre de sazón
2 cucharadas de sofrito
2 dientes de ajo machacados
sal,pimienta
aceite de oliva
1 papa grande, pelada, cocida y troceada

Para el relleno:
Rehogar la carne en una sartén, cuando la carne tome color, escurrir el agua que suelta, incorporar el resto de los ingredientes, salpimentar al gusto, y rehogar como unos 8-10 minutos más.
Cocer las papas en agua con sal y después majarlas. Añadir, el huevo, la harina, sal, y mezclar bien. Dividir la masa en 8-10 partes iguales. Con las manos untadas de harina, coger una parte de la masa de papa, y extender en forma circular. Colocar una cucharada de relleno de carne en el centro, cubrir este con la papa formando una bola o dejándolo de forma alargada. Por último freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.