1 libra de carne de res
1/4 de carne y hueso de cerdo
1 1/2 litro de agua
1 cucharada de sal
1 cebolla pequeña
1 ají dulce sin semillas
1 tomate
2 hojas de cilantro
1/2 pimiento verde
1 mazorca de maíz
1/4 de libra de yautía blanca
1/4 de libra de yautía amarilla
1/4 de libra de batatas
1/4 de libra de calabazas
1/4 de libras de papas
1/4 de libra de ñame
1 plátano maduro
1 plátano verde
1/4 taza de salsa de tomate
2 dientes de ajo

Trocear las carnes y lavar el hueso. En una cacerola grande poner a hervir el agua con sal.
Cortar en pedazos la cebolla, el pimiento, el tomate, el ají y la mazorca. Añadir a la cacerola junto con las carnes, el hueso y el cilantro. Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva, a continuación bajar el fuego, tapar y cocinar durante 1 hora. Agregar la yautía, la calabaza, las batatas, el ñame y los plátanos, todos pelados y picados.
Agregar la sal restante y la salsa de tomate. Cocinar durante 45 minutos. Retirar los plátanos del guiso, machacarlos junto con los ajos, y formar bolitas. Añadirlas al guiso nuevamente y servir caliente.