Cocer las gambas, separar las cabezas y pelar las colas.
Sazonar y echar unas gotas de limón.
Limpiar, pelar y trocear las frutas.
Colocar los cogollos cortados en juliana en una fuente, incorporar las frutas y las gambas.
Para la salsa:
En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada, añadir la harina, agregar el jugo de gambas y los tomates troceados, dejar cocer 10 minutos.
Colocar el yogur junto con la salsa anterior en un bol y pasarlo con la batidora.
Verter la salsa a la ensalada y listo. |