1/2 libra de bacalao
1 taza de sofrito
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
6 tazas de agua
1 taza de arroz (remojar durante 2 horas)
1/2 taza de salsa de tomate

Limpiar el bacalao y remojar durante varias horas en agua, cambiando el agua de vez en cuando.
Preparar el sofrito y agregar el bacalao desmenuzado, cocinar a fuego fuerte durante varios minutos.
Añadir el agua y cuando comience a hervir, incorporar el arroz y cocinar a fuego lento, tapado hasta que el arroz esté cocido. Sazonar y listo para servir.