En una cazuela de barro fríe el ajo y la cebolla finamente picada, añade el pollo troceado, el pimiento de Espelette sin pepitas ni tallo, cortado en finas laminas, el jamón troceado, el chorizo, los pimientos troceados y mezcla bien todo. Cuando los ingredientes estén casi cocidos añade el arroz, remueve con la ayuda de una cuchara de madera y cuando esté translúcido echa el caldo. A mitad de cocción del arroz, añade los huevos duros pelados y deja cocer todo hasta que el arroz esté listo. Este plato suele ir acompañado de salsa de tomate y huevos fritos. |