2 libras de lomillo o de cadera de res-ternera
2 cucharaditas de sal
orégano
pimienta negra en polvo
3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de aceite
2 cebollas, cortadas en aros
1/3 de taza de manteca o aceite

Limpiar la carne de telillas y pellejos, cortar en lonchas y machacarlas para así dejarlas más finas, sazonar.
Machacar los ajos, añadir el orégano, la pimienta y el aceite, mezclar bien. Adobar la carne con esta mezcla, cubrir con los aros de cebolla y regar por encima con un poco de aceite.
En una sartén calentar la manteca o el aceite, y rehogar la cebolla durante 5 minutos. Sacar y reservar la cebolla escurrida para agregarlas a la carne después de frita.
En la misma sartén donde se han hecho las cebollas, freír la carne 3-4 minutos por cada lado.
Disponer en una fuente la carne y colocar la cebolla encima. Servir enseguida.