2 libras de carne de cerdo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal
pimienta negra molida
orégano
1/2 taza de manteca para freír

Lavar con agua la carne y limpiarla de posible grasas. Secar y cortar en pedazos toda la carne, sazonar y espolvorear con la pimienta, orégano y ajo en polvo. Tapar y dejar adobar durante 30-40 minutos.
Transcurrido este tiempo, poner la manteca en una sartén y rehogar la carne, moviendo constantemente para que no se peguen, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 10-15 minutos. A continuación dar la vuelta a los pedazos de carne y seguir cocinando hasta que se doren (el punto está según guste a cada persona).
Servir caliente, acompañada de monfongo, tostones de plátano o viandas hervidas.