· 1 lechuga
· 1 pechuga de pollo (cocida)
· 1 huevo duro
· 1 tomate
· pan frito en dados
· 200 g de queso parmesano
· 4 anchoas
· aceite
· vinagre
· sal y pimienta
· 1 cucharada de zumo de limón
· 1 cucharada salsa inglesa
· 1 diente de ajo
· 1 huevo

Colocar en una ensaladera la lechuga lavada y picada, el tomate lavado y cortado en dados, la pechuga de pollo troceada, 1 huevo duro picado, 3 anchoas troceadas, el queso cortado en dados y el pan frito.
Hacer la salsa mezclando el zumo de limón, el vinagre y el aceite, reservar.
Machacar en un mortero el ajo, incorporar a continuación la anchoa que sobró, la salsa inglesa, salpimentar y mezclar todo con el huevo batido.
Finalmente incorporar a la mezcla del zumo del limón, vinagre y aceite y batir bien.
Añadir la salsa a la ensalada y servir.