Un par de pichones
4 cucharadas de aceite
Sal
pimienta
almáciga
Para el relleno:
3/4 vaso de "Ferik"
1 cebolla mediana rallada
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Hígado y molleja de los pichones

Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta.
Lavar el "Ferik" y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas troceados, la cebolla, el aceite, las especias.
Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo.
Cocer en agua con almáciga y sal, sacar del agua y freír en aceite.
Servir caliente.