1 pato mediano
Sal, pimienta
2 granos de cardamomo
Para el relleno:
1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta
Nuez moscada, y zumo de 1 limón

Limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta. Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara, rellenar el pato y coser; atar las patas.
Cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento. Sacar del caldo, dejar enfriar e introducir en el horno.
Servir caliente.

En vez de pato se puede rellenar una oca..Al cocer el pato puede echar con el cardamomo dos clavos para darle un sabor más rico.