1 pollo grande deshuesado
1 grano de almáciga
2 granos de cardamomo
Sal
Para el relleno:
1/4 kg carne picada
1 cebolla pequeña rallada
1 huevo
1 cucharada grande de migas de pan mojadas y escurridas.
Sal
pimienta y especias

Mezclar los ingredientes del relleno, adobar. Rellenar el pollo y coser.
Cocer el pollo en agua hirviendo con una cebolla, almáciga, cardamomo, sal y los huesos. A continuación retirar el pollo y freírlo.
Servir entero adornado con lechuga y tomate. también se puede servir una vez frío cortando en rodajas.