1 kg de callos de cordero cocidos en agua y cortados.
1 cebolla rallada.
1/4 kg de garbanzos
1/2 kg de tomate triturado y colado
5 dientes de ajo
1 cuchara grande de aceite
Sal
Pimienta

Dejar los garbanzos en remojo 24 horas. Mezclar la cebolla con sal y pimienta, rehogar la cebolla y el ajo machacado. Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos añadir los callos.
Echar un poco de caldo de callos, salpimentar según gusto, dejar coinar 15 minutos.
Listo para servir