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BISCUIT HELADO
Ubicación
| País: Francia |
Comunidad: |
| Típica de: Francia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Huevo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 15 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
8 yemas de huevo
4 claras de huevo
240 gr. de azúcar
1 dl. de agua
3 dl. de nata |
Preparación
Pones el azúcar y el agua al fuego. Dejas que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos.
Mientras tanto, bates las yemas de huevo hasta que se blanqueen.
Ahora le vas añadiendo poco a poco el jarabe (agua y azúcar) que has preparado, sin dejar de batir.
Continuarás batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.
Por otro lado, montarás las claras a punto de nieve y en otro bol montarás la nata.
Por último mezclarás la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden.
Puedes aromatizar la mezcla con pernod, pacharán, anís, nueces picadas... Echarás la mezcla en un molde que introducirás en el congelador un mínimo de 4 horas.
Para servirlo lo acompañarás con salsa de chocolate caliente |
Datos del Autor
| Nombre: Jacqueline Millau |