1/2 kilo de pescado sin hueso
1/3 kg de patata
un manojo de perejil picado
1 yema de huevo
1 huevo batido y pan rallado para empanar
Sal
Pimienta
Zumo de 1 limón

Cocer las patatas, pelarlas y machacarlas. Limpiar el pescado y machacarlo.
Mezclar la patata, el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas,mojar en el huevo batido,empanar y freír en aceite muy caliente.
Sacar y poner sobre papel de periódico para absorber el aceite. Adornar y servir.