1/2 kg de gambas crudas
1 vaso grande de arroz lavado
1/2 vaso de aceite
2 vasos de agua
1 cebolla grande rallada
Sal
Pimienta

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro. Sacarla del aceite y machacarla en un almirez.
Añadir agua y hervir. Pelar las gambas crudas, lavarlas y echarlas en el agua hasta que que estén medio cocidas. Añadir el arroz con poco de sal, pimienta, mover y cocer a fuego lento.
Servir y adornar con unas gambitas cocidas y peladas.