1/2 kg pescado en trozos
1 taza grande de arroz lavado
1/2 vaso de aceite
2 vasos de agua
1 cebolla grande rallada
Sal
Pimienta

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro, sacarla del aceite y machacarla en un almirez.
Añadir agua, sal, pimienta y dejar hervir. Incorporar el pescado y dejar cocinar, sacar del caldo. Colar el caldo, guardar la mitad para la sopa y la otra mitad para el arroz. Añadir el arroz al caldo y cocer.
Servir el arroz en un plato grande, colocar el pescado hervido alrededor del arroz.
Adornar con rodajas de limón. Servir la sopa aparte como primer plato.