1/4 kg de garbanzo crudo
1/2 cucharada pequeña bicarbonato
Sal
Comino molido
3 dientes de ajo machacado
1/2 vaso zumo de limón
1/4 vaso vinagre

Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior. Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocer a fuego lento
Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate en la batidora. Mezclar la Tahina con sal, ajo, comino, limón , vinagre y mezclar. Añadir el garbazo molido y si es necesario un poco de agua.
Adornar con perejil y servir en platos como aperetivo.