6 amplias hojas de lechuga tierna, tipo iceberg o trocadero
1/2 kg. de setas
3/4 kg. de espinacas
1/2 kg. de fideos chinos muy finos
1 diente de ajo picado
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

• Se escogen 6 hojas amplias de una lechuga tipo iceberg o trocadero y se meten a hervir 3 minutos en agua con sal y bicarbonato.
• Sacar con mucho cuidado y esparcirlas sobre la mesa de trabajo o el mármol muy limpio.
• Reservar así y dejar que se sequen.
• Si tienen mucha agua, se les secará con un paño limpio.
• Rehogar las espinacas con el ajo picado en un poco de aceite. Salpimentar.
• Hacer lo mismo con las setas.
• Hervir los fideos chinos según diga el envase (alrededor de 3 minutos). Escurrir.
• Repartir las setas, espinacas y fideos chinos en cada una de las hojas de lechuga reservadas.
• Chorrear con la salsa de soja generosamente y envolverlas bien.
• Poner en una fuente de horno y pintarlas de aceite con una brocha y meter al horno para que se calienten y gratinen un poco, durante 4 minutos.
• Pasar a los platos y chorrear otra vez con la salsa de soja por encima de cada envoltorio.